Περιγραφή της διαδικασίας διασφάλισης της ποιότητας των προϊόντων

Πιστοποιητικό συμμόρφωσης συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων (HACCP)

Διεθνές πιστοποιητικό διαχείρισης συστήματος διοίκησης (ΕΛΟΤ 1416:2000 HACCP)

Το σύστημα Αυτοελέγχων HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) εκσυγχρονίζεται διαρκώς σύμφωνα με τις νέες απαιτήσεις της νομοθεσίας, τις καθημερινές απαιτήσεις των πελατών και με βάση τα πιο πρόσφατα επιστημονικά δεδομένα. Επίσης το τμήμα Ποιότητας σε συνεργασία με τους αρμόδιους φορείς πιστοποίησης αναζητά νέες μεθόδους αναβάθμισης του υπάρχοντος συστήματος αλλά και νέα Πρότυπα Πιστοποίησης ικανά να ανταποκριθούν στις υψηλές απαιτήσεις που έχει θέσει η εταιρεία για τα προϊόντα της.

Οι εργαστηριακές αναλύσεις που πραγματοποιούνται από την εταιρεία μας έχουν σχέση με:

• Την ποιότητα της προμηθευόμενης ιχθυοτροφής.
• Την ποιότητα του θαλασσινού νερού.
• Την ποιότητα του νερού που μετατρέπουμε σε πάγο.
• Την υγιεινή του παραγόμενου τελικού προϊόντος.
• Την υγιεινή των επιφανειών του συσκευαστηρίου.

Θα πρέπει να τονισθεί ότι η βελτίωση του Συστήματος πηγάζει από την γνώση και την θέληση του έμψυχου δυναμικού της εταιρείας και το οποίο συνεχώς εκπαιδεύεται σε ειδικά μορφωτικά σεμινάρια που πραγματοποιούνται ή στους χώρους διδασκαλίας των συμβούλων εταιρειών ή για καλύτερη απόδοση στις εγκαταστάσεις της Φάρμας σε θέματα που άπτονται της ποιότητας και της διαχείρισης των αλιευμάτων.

Μέσω της εφαρμογής αυστηρών ελέγχων στην διαδικασία της παραγωγής τόσο του γόνου όσο και του τελικού προϊόντος και την μεταφορά του στους πελάτες μας, στοχεύουμε στην σταθερά υψηλή ποιότητα των αλιευμάτων μας και στην μέγιστη ασφάλεια του καταναλωτή.

Περιγραφή της διαδικασίας διασφάλισης της ποιότητας των προϊόντων

Η INTΕRFISH ΙΧΘΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ με γνώμονα την παραγωγή υψηλών ποιοτικά προϊόντων και την μέγιστη δυνατή ασφάλεια του καταναλωτή, εγκατέστησε το Σύστημα Αυτοελέγχων HACCP από τον ΕΛΟΤ (Ελληνικός Οργανισμός Τυποποίησης).

Το Σύστημα HACCP στόχο έχει, σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, τη Διασφάλιση της Υγιεινής των Προϊόντων, τον εντοπισμό των Κρίσιμων Σημείων που επιδρούν στην Ασφάλεια του παραγόμενου Τροφίμου, τον προσδιορισμό των πιθανών αιτιών και την εγκατάσταση των απαραίτητων μηχανισμών ελέγχου. Ο έλεγχος ξεκινά από το στάδιο της εύρεσης των κατάλληλων γεννητόρων και την αναπαραγωγή τους μέχρι το στάδιο της συσκευασίας και της διακίνησης στους πελάτες - καταναλωτές. Απολυμαίνονται οι εγκαταστάσεις του Ιχθυογεννητικού Σταθμού πριν από κάθε νέα παραγωγική διαδικασία και μετά από αυτή ενώ οι εγκαταστάσεις του συσκευαστηρίου καθαρίζονται σε καθημερινή βάση.

Οι τροφές που χορηγούνται στα ιχθύδια τόσο στον σταθμό όσο και στις εγκαταστάσεις εκτροφής προέρχονται από εταιρείες αναγνωρισμένες στο κλάδο των Ιχθυοκαλλιεργειών με μακρά εμπειρία τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό! Κατά την παραλαβή τους ελέγχονται η ποιότητα συσκευασίας καθώς επίσης η ημερομηνία παραγωγής και λήξης. Επιπλέον ελέγχονται το πιστοποιητικά και οι εργαστηριακές αναλύσεις τους και τα συστατικά τους ενώ πραγματοποιούνται επιπλέον αναλύσεις από εξωτερικό εργαστήριο για λογαριασμό της INTΕRFISH Α.Ε.

Η περίοδος εκτροφής των ιχθύων διενεργείται στο φυσικό τους περιβάλλον. Στο ημερολόγιο εκτροφής, καταγράφεται κάθε απαραίτητο στοιχείο για την ιχνηλασιμότητα της παρτίδας. Συλλέγονται δείγματα από το τελικό προϊόν από το θαλασσινό νερό αλλά και από το πόσιμο για την πιο ολοκληρωμένη εικόνα εκτροφής και συσκευασίας.

Όλες οι διαδικασίες επιθεωρούνται αυστηρά, ελέγχονται και τροποποιούνται για να μπορούμε να ικανοποιούμε τις καθημερινές απαιτήσεις των πελατών μας και για να διασφαλίσουμε την ποιότητα στο πιάτο του καταναλωτή!